Michel-Salz wird gesiedet

„500 Pfund Michel-Salz ist eine ganze Menge. Da haben wir gut zu tun“, sagt Mimke Koch, Salzsieder im Deutschen Salzmuseum. Am 18. Mai besuchte Ihn Hauptpastor Röder, um das Handwerk des Salzsiedens kennen zu lernen und das Salz zu segnen. Mimke Koch erzählt in einem Film von seinem Handwerk.

In einer alten Siedehütte auf dem Außengelände des Museums siedet der Mimke Kock Michel-Salz auf offenem Feuer aus Lüneburger Salzsole und erklärt Besuchern auf Platt, wie in der Salzstadt Lüneburg über Jahrhunderte gearbeitet wurde. Das Lüneburger Salz wird aus Salzsole gesiedet, die aus einer Tiefe von nur 30 Metern an die Erdoberfläche gepumpt wird. Sie entsteht, weil unterirdische Quellen das Salz des Salzstocks in Wasser lösen. 300 Gramm Salz sind in einem Liter Sole enthalten, die zum Sieden in einer metallenen Siedepfanne auf offenem Feuer erhitzt wird.

Was das Siedehandwerk ausmacht und was das Besondere am Lüneburger Salz ist, erklärt Salzsieder Mimke Koch in diesem Film.

20.05.2017